10,00 € Prix à l'unité
Vin issu de raisins en conversion vers l’Agriculture Biologique.
TERROIR : Argilo calcaire et caillouteux de la région des Aspres. Altitude de 100 m, exposition Sud-est. Parcelle dite LA DÛ (8 ans).
CEPAGE : 100 % Syrah.
RENDEMENT MOYEN : 20 hl/ha après tri de maturité
VENDANGES : Vendanges manuelles en cagettes.
VINIFICATION : Traditionnelle : égrappée de 40 jours.
Remontages, pigeages et délestages par alternance.
ELEVAGE : En vieux fûts pendant 6 mois environ, puis cuve avant mise en bouteilles.
MILLESIME : 2008
DEGUSTATION
Robe très sombre, vin puissant et charpenté, structure élégante.
Nez : Arômes de fruits très mûrs, pruneaux et olives.
Bouche : Rond et très long en bouche.
SERVICE : A déguster légèrement frais sur viandes rouges grillées, braisées ou au four, gibier, daubes…
- Contenance
- 75.0 cl
- Poids
- 1.4 Kg