VDP des Côtes Catalanes rouge - SYRAHNOSAURUS REX Empreinte du Temps << VDP des Côtes Catalanes Rouge

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VDP des Côtes Catalanes rouge - SYRAHNOSAURUS REX Empreinte du Temps

10,00 € Prix à l'unité

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Vin issu de raisins en conversion vers l’Agriculture Biologique.

TERROIR : Argilo calcaire et caillouteux de la région des Aspres. Altitude de 100 m, exposition Sud-est. Parcelle dite LA DÛ (8 ans).

CEPAGE : 100 % Syrah.

RENDEMENT MOYEN : 20 hl/ha après tri de maturité

VENDANGES : Vendanges manuelles en cagettes.

VINIFICATION : Traditionnelle : égrappée de 40 jours.
Remontages, pigeages et délestages par alternance.

ELEVAGE : En vieux fûts pendant 6 mois environ, puis cuve avant mise en bouteilles.

MILLESIME : 2008

DEGUSTATION
Robe très sombre, vin puissant et charpenté, structure élégante.
Nez : Arômes de fruits très mûrs, pruneaux et olives.
Bouche : Rond et très long en bouche.

SERVICE : A déguster légèrement frais sur viandes rouges grillées, braisées ou au four, gibier, daubes…

Contenance
75.0 cl
Poids
1.4 Kg