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VDP des Côtes Catalanes blanc - Grenache gris Empreinte du Temps

10,00 € Prix à l'unité

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Vin issu de raisins en conversion vers l’Agriculture Biologique. certifié Ecocert.

TERROIR : Ce vin provient de deux parcelles : « Boussier » et « Espinacières » : argilo-caillouteux.

CEPAGE : 100 % Grenache gris, vieilles vignes.

RENDEMENT MOYEN : 35 hl/ha

VINIFICATION : Traditionnelle : égrappage et pressurage direct.
Contrôle des températures. A une densité de 1050, mise en barriques.

ELEVAGE : Le vin reste en barriques pendant 8 mois.
Durant cet élevage : bâtonnage au moins 1 fois/semaine.
Ce vin subi une oxydation ménagée par non ouillage des fûts à partir du 4ème mois d’élevage.

MILLESIME : 2009

DEGUSTATION
Robe œil de perdrix, assez pâle et brillante.
Nez : frais, fruité, avec des notes d’amandes fraîches.
Bouche : très souple, complexe et ample, bonne longueur.

SERVICE : A servir entre 10 et 12 °C.
Il accompagne les poissons grillés ou en sauce, les crustacés, mais aussi les viandes blanches et les plats exotiques. A déguster aussi à l’apéritif.
Vin à boire maintenant ou dans 3 à 4 ans.

Contenance
75.0 cl
Poids
1.4 Kg