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VDP des Côtes Catalanes blanc - Grenache blanc Empreinte du Temps

10,00 € Prix à l'unité

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Vin issu de raisins de l’Agriculture Biologique. certifié Ecocert

TERROIR : Vin élaboré sur la parcelle « Prosper », terroir Graves de schiste.

CEPAGE : 100 % Grenache blanc, vignes de 85 ans.

RENDEMENT MOYEN : 25 hl/ha

VINIFICATION : Traditionnelle : égrappage et pressurage direct.
Contrôle des températures. Fin de fermentation en barriques de 4 vins.

ELEVAGE : Elevage en barriques pendant plusieurs mois avec bâtonnage régulier. Le vin est volontairement légèrement oxydé par non ouillage des fûts, pas de bonde et pas de sulfitage pendant un certain temps. (oxydation ménagée)

MILLESIME : 2010

DEGUSTATION
Robe jaune pâle et brillant.
Nez : complexe et fruité, avec des notes de fenouil et de fleurs blanches.
Bouche : ample, souple et complexe avec une jolie fraicheur, bonne longueur.

SERVICE : A servir entre 10 et 12°C.
Il accompagne différents mets tels que les poissons en sauces, les crustacés, les charcuteries, les viandes blanches ou les plats exotiques.
Vin à boire maintenant et pendant longtemps.

Contenance
75.0 cl
Poids
1.4 Kg