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AOC Côtes du Roussillon rouge - Mémoire des Temps

10,00 € Prix à l'unité

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Vin issu de raisins en conversion vers l’Agriculture Biologique Certifié Ecocert.
TERROIR : Argilo schisteux et caillouteux de la région des Aspres.
Altitude de 100 à 250m, exposition Sud-est.

CEPAGES : 50 % de Syrah (vigne âgée de 11 ans)
25% de Grenache noir (vigne âgée de plus de 50 ans)
25 % de Carignan (vigne âgée de plus de 60 ans)

RENDEMENT MOYEN : 28 hl/ha

VINIFICATION : Macération après égrappage avec contrôle des températures (28°C). Remontages, pigeages et délestages par alternance.
Vinification de 30 à 45 jours selon les cépages.

ELEVAGE : En cuve pour Grenache et Carignan,12 mois en fûts de plusieurs vins pour la Syrah.

MILLESIME : 2009

DEGUSTATION
Robe rouge profond.
Nez de pruneau et d’épices.
Bouche puissante et ronde, toute en velours.

SERVICE : Légèrement rafraîchi, il accompagnera toutes les viandes rouges et les volailles grillées ou au four, les champignons et les sauces à partir de réductions.

Contenance
75.0 cl
Poids
1.4 Kg