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AOC Côtes du Roussillon - CANA

16,00 € Prix à l'unité

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TERROIR
Cailloutis sur sous sol argilo limoneux.
Altitude 120 m Sud pour le Mourvèdre.
Argilo caillouteux, altitude 120 m Sud pour le Grenache noir.
Schiste du primaire, altitude 250 m Est pour la Syrah.

CEPAGES :
Syrah 45%, rendement de 20 hl/ha.
Mourvèdre 35%, rendement de 20 hl/ha.
Grenache noir 20%, rendement de 25 hl/ha.

VENDANGES : Vendange issue de sélection intra parcellaire et de tri de maturité.

VINIFICATION
Traditionnelle : égrappé de 50 jours avec pigeage pour la Syrah.
Traditionnelle : égrappé de 40 jours pour le Mourvèdre et le Grenache noir qui ont été vinifié ensemble avec remontage, pigeage et six délestages.

ELEVAGE : En fût durant 12 mois, dont 4 mois avec bâtonnage sur lies fines. Chai constitué de 50% de barriques de 1 vin et de 50% de barriques de 2 vins. Mise en bouteilles biodynamique : vielle lune et vent de Nord Ouest avec très peu de sulfites.

MILLESIME : 2006

DEGUSTATION
Nez : Fruits rouges très murs arômes de torréfaction, légèrement mentholé.
Bouche : Riche et équilibré. Les tanins sont puissants mais biens fondus.
Long en bouche.

SERVICE : Superbe mariage avec des viandes rouges grillées, des daubes, cassoulets, cuissots ou épaules au four. Egalement avec rien, pour le bon plaisir au bon moment.

Contenance
75.0 cl
Poids
1.4 Kg